飲食納入三份全穀物 降低心臟病和癌症風險

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飲食納入三份全穀物 降低心臟病和癌症風險
  
研究發現，每天只要吃三片全麥麵包，降低心臟病的風險。（Getty Images） 許振輝
新研究顯示，每天飲食納入三份全穀物有助長壽，包括降低死於心臟病和癌症的風險。

哈佛大學一項大規模研究發現，每天只要吃三片全麥麵包，死於心臟病的風險就可降25%。而且即使只是每天多吃一點全麥麵食或糙米，也有助預防早死。

哈佛研究員表示，政府應公布新公共健康建議，呼籲民眾多吃全穀食物，因為帶來強烈的長期好處。雖然一些全穀食物含有對健康不好的糖和鹽，但是其含量遠低於白麵包、白米飯或加工穀物。

哈佛公衛學院的研究員分析80萬成人的飲食習慣，結果發現每16克的全穀食物，能把死於心臟病的風險減少9%，死於癌症的可能降低5%，死於其他長期疾病的可能則減7%。

但是每天吃三份（48克）全穀食物的成人，死於心臟病的風險大降25%，死於癌症的風險減14%，死於其他疾病的可能則減20%。16克相當於一片麵包、一小碗什錦果麥（muesli）、或半碗全麥麵食或米飯。

主要研究員孫琦（音譯Qi Sun）表示，這些發現進一步支持目前的飲食準則，建議每天至少食用三份全穀物，以改善長期健康和預防早死。

他警告受歡迎的低碳水化合物飲食，漠視全穀物的好處，認為此類飲食應審慎採用，因為可能與心臟病和死亡風險升高有關。

全穀物包括全麥、燕麥、糙米和藜麥等食物，它們含有纖維，後者改善膽固醇水平，降低心臟病、中風、肥胖和二型糖尿病的危險。全穀物也提供維他命B和礦物質等養分，但在精製過程中會流失。美國心臟學會建議蔬果豐富的飲食，攝取穀物的一半應為全穀物。哈佛這項研究為類似研究中最大規模，刊登在「循環」期刊。(元氣網)來自群組: ♨ 秋居 ♨