台南老屋創新 路易先生早午餐

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   台南老屋創新 路易先生早午餐

今年6月，台南孔廟商圈一間老屋改造的「路易先生早午餐」迅速在這餐飲一級戰區闖出口碑。老屋不稀奇，早午餐也不稀奇，秘訣在於「創造別人沒有的味道」。

資工系畢業的黃敬恆，認為自己對相關產業沒興趣，回到台南故鄉，尋尋覓覓找到一棟60年老屋；清除福州杉屋頂的白蟻，以鋼骨加強結構，打造他的築夢基地。「明白創業的人多，失敗的人也多」，要做出「被人看見的與眾不同」。

畢業後旅居歐洲半年，成為創業養分。當時朋友常開party，一人帶一道菜，讓他遍嘗各國道地美食，也學習料理訣竅；紐約友人傳授的「貓王三明治」，成為早午餐店的招牌。

以花生醬、培根與香蕉為主要食材的三明治吃起來重鹹重甜，他改以水煎法烹調培根、丹麥吐司取代原本抹上的奶油，吃起來沒負擔。店內的雞腿排鐵鍋料理，則從生肉開始處理，加上獨家醃料，香嫩不油膩口感征服客人味蕾。

迥異單向提供服務，黃敬恆和店員花時間與客人閒聊交朋友，以美味與人情味，開啟客人的美好一天。

路易先生早午餐
地址：台南市中西區開山路52巷5號
電話：06-2216188
來自群組: ♨ 秋居 ♨