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雞皮絕對不能吃 是致癌的毒藥

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雞皮含不少脂肪、膽固醇,雞脖和雞屁股恐殘留毒素,最好少吃。

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許多人愛吃速食,高油脂飲食,除了肥胖,也攝入較多荷爾蒙,像是雞皮就可能含有毒素累積存在,吃過量容易增加罹癌風險,發育中的兒童也易發生性早熟現象。

香噴噴的滷雞脖、烤雞屁股、炸雞皮,是很多人的心頭好,但考量健康,還是少吃為妙。網路傳言指出,醫師與廚師都不吃雞身上這三個部位,因毒性和油脂高;台大醫院家庭醫學部主治醫師姚建安說,其實他都吃,但雞皮含不少脂肪、膽固醇,吃多恐增血管負擔,已有心血管疾病者最好少吃。

抗生素經常被使用在養殖動物,如雞鴨等。基本上雞皮里面有很多的脂溶性毒素,可能影響肝臟毒素代謝。根據日本用能量波測過的研究,很多的抗生素、賀爾蒙、脂溶性的毒素都在動物皮下。

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雞皮毒素累積

抗生素經常被使用在養殖動物,如雞鴨等。基本上雞皮裡面有很多的脂溶性毒素,可能影響肝臟毒素代謝。根據日本用能量波測過的研究,很多的抗生素、賀爾蒙、脂溶性的毒素都在動物皮下。

此外,根據英國有一項研究,分析從小吃肉類較多兒童有較高比率性熟現象。原因是肉類裡面的脂肪、以及動物施打的生長激素導致。另外,雞(也包括其他因為食用目的,而被宰殺的動物)要死之前會緊張、起雞皮疙瘩,毒素就會因此集中在皮上。在烹調雞肉前,最好將把雞皮先去除了再加以烹調,才不會把雞皮當中的毒素都吃下肚。


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症狀影響

整體而言,致癌的環境污染物,主要儲存在動物脂肪內,透過食物鏈累積。愛吃高油高脂飲食,不但容易肥胖,也攝入較多致癌物,大腸癌、乳癌往往都與脂肪消耗量有關。年輕女性嗜吃高熱量、高荷爾蒙飲食,可能導致乳癌、子宮體癌風險提高。發育中的兒童也易發生性早熟現象。

專家看法

林口長庚醫院臨床毒物科主任林杰樑表示,從毒物學觀點發現,高油脂食物較一般食物更易與女性荷爾蒙相結合,因此如果喜歡吃雞皮,不僅易導致肥胖,女童也較易有性早熟的傾向。

林醫師表示,還有,內臟也有很高的膽固醇和容易累積毒素,也建議儘量少吃。除了雞皮,包括鴨皮、肥肉等食物,也都是動物體內最容易殘留各類抗生素、重金屬、戴奧辛等毒素的部位。提醒家長,應儘量讓小朋友遠離紅肉及炸雞類食物。

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注意事項

肉類方面選擇上,較健康的是富含對人體有益的不飽和脂肪的魚肉。且單是魚皮就比其他肉類的皮好,因為魚皮含有的飽和脂肪少,不飽和脂肪的含量反而多,且營養豐富。

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結語:雞皮有很好的美容功效。含有大量的膠原蛋白。能使皮膚光滑,祛皺效果是其它東西沒法比的。一般來説雞皮含皮下脂肪及皮脂較多,對高脂血症的病人不宜多吃。雞皮中的脂肪較多,膽固醇較高,並且雞皮中的污染物含量較高。尤其是烤雞,經過烤製後,雞皮中的膽固醇被氧化,形成膽固醇氧化產物,對人體造成較大危害。若溫度控制不當,還有可能產生致癌物。因此,吃雞時最好去掉雞皮,更不要用雞皮來做菜。

還是自家養的咕咕雞吃得安心,沒有抗生素,飼料添加劑,次等疫苗 的禍害
但是雞皮炸過後~就真的蠻酥脆又好吃的~
看來依大大這樣說~能不吃就不要去吃囉~
從不吃雞皮,但是吃不少雞屁股

話說我好像從哪裡聽說魚皮也不好阿,吃魚皮心臟容易包油
這是真的還是假的...
我還滿愛吃雞皮的...

我現在正在吃炸雞皮...........
= = 超愛吃的說!!以後要少吃了
炸過的雞皮真的好吃..以後少吃點了
雞皮真的很好吃
可是現在的生產方法......
還是少吃好了
蛤 我今天才吃一堆雞皮耶~~
以後不敢再吃了~~
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