你別傻了！不定期換的油就如同餿水油

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你別傻了！不定期換的油就如同餿水油

不斷爆發的餿水油事件，你以為它只是最近才發生的嗎？錯，其實早在2009年時，所被爆發出速食業者沒有每日換油的事件中，就已經存在著相關的疑慮問題，唯一不同的地方為餿水油是直接回收用過的油品，進行加工再製後所販售，而不換油事件則是在油品中加入濾油粉，讓它看起來跟全新的一樣。
                                                
濾油粉是一種神奇的回春粉

既然如此到底什麼是濾油粉？林口長庚醫院毒物科顏宗海醫師表示，它是一種可幫助油回春的粉，只要在油中添加適量的濾油粉，就能讓它吸附雜質，看起來就跟全新的油一樣，不過，這只是外觀而已，當中的致癌物質是無法被吸附的。

且濾油粉在台灣的FDA的規範中，有3種是合法的，包括合成矽酸鎂、矽藻土及珍珠岩粉，若是不慎吸入其中的成分二氧化矽的話，就會有肺癌的風險，就如同餿水油危害中的高溫致癌是類似的原理，對於不肖業者而言，可以省下一筆替換油的支出，但對於民眾而言，身體的危害卻受到波及。

油品只要用過1次就要更換

最後，顏宗海醫師提醒，油只要用過1次就要更換，但對於有在烹飪的民眾，有時為了要節省油的用量就會反覆使用，例如：在煎魚時總會放進許多油，一旦煮完後，就會將它回收來繼續使用，但其實裡頭已存在著許多有害物質。

而壞油是無法從外觀辨別，所以，對於外食族的民眾而言，潛在的危機高出許多，因此，建議民眾在購買食物時，可觀察店家的油，如果有聞到油耗味、不清澈的話，就要提高警覺。

資料來源：http://www.uho.com.tw/hotnews.asp                                          

• 新聞來源：優活健康網
  

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