【超~好吃食譜】鮭魚夜：酒釀鮭魚豆腐味噌湯！！

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味噌湯的「噌」，原來念「ㄘㄥ」。
趁著在costco看到了折扣的鮭魚尾，買了一盒好幾條大尾。整塊當魚排吃當然很過癮，今天想來點小變化。用酒釀的酒香和甜味來增加釀造時間較短的黃味增的風味，乾煎過的鮭魚骨熬湯，湯料則有豆腐丁與鮭魚，讓便宜的味增也能煮出彷彿加了兩種味增似地，味道更有層次喔。記得灑上蔥花！

酒釀鮭魚豆腐味噌湯
食材

蔥花一把
酒釀1.5桌匙
有機豆腐一盒
鮭魚尾一個
水5-6碗
調味

萃釀醬油1茶匙
黃味噌1桌匙

前製作業：

豆腐切1.5-2公分左右小丁、蔥切成蔥花、準備好調味料的分量
鮭魚尾切下兩面的鮭魚肉後， 將肉切丁，留下鮭魚骨
做法：

鮭魚骨入鍋內乾煎兩面，不必加油，因為鮭魚本身有油，煎到出現香氣後取出，放入加入水的小鍋內小火煮25分鐘把鮭魚骨的香味煮出來，取出魚骨，撈去浮沫。
煮好的湯加入調味的材料，可用網勺幫助味噌更好攪散，接著放入鮭魚丁和豆腐丁
接著加入酒釀1.5桌匙，萃釀醬油1茶匙，讓湯頭不死鹹還有淡淡酒香。煮一下讓豆腐更入味
撒上蔥花就可以開動囉！