滑蛋蝦仁

free20205 · 發表於 2014-7-16 04:37:03

看了大家做了一些菜,一時手癢,也來盤滑蛋蝦仁
(1.)蝦仁(COSTOC的冷凍白蝦),撒些酒放入微波解凍約3min.
加入鹽,蛋白少許,太白粉,抓醃.
(2.)切蔥花
(3.)熱油熱鍋備用,可把多餘油先倒出等會備用
(4.)爆香蔥花,加入高湯(或水)煮開後再加入(1),至蝦煮熟
PS.如果在執行(1)有加入過多的蛋白或太白粉,會發現煮開水已經有些許蛋白花及勾狀產生
稍後就不用在加入太白粉水了
(5.)倒回(3)多餘的熱油再加入3顆蛋(已打散),中小滑煮熟就可看到滑蛋效果
(6.)完成後可滴些香油,胡椒粉增加香味

請各位參考指教!

toyota711 · 發表於 2014-8-3 23:24:58

看起來好好吃

GM88 · 發表於 2014-8-5 01:13:32

做起來蠻簡單..吃起很不錯吃喔....QQ Thanks for your sharing

orzxxx991687 · 發表於 2014-8-5 13:12:25

謝謝分享
好想吃上一口呢

shi 5327 · 發表於 2014-8-5 16:23:13

看着好有食欲啊

s6813356 · 發表於 2014-8-5 17:16:45

光看圖片就餓了..

hhh20001 · 發表於 2014-8-5 21:05:45

學到了受用無窮呀!

bxbbxb · 發表於 2014-8-7 04:17:05

很下飯的一道手路菜，呵呵

polo94550018 · 發表於 2014-8-8 15:56:18

台灣家常菜阿 !! 從小吃到大

00134029 · 發表於 2014-8-10 23:02:53

謝謝分享
好想吃上一口呢
每次滑蛋都炒不出來呢

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[美味食譜] 滑蛋蝦仁