中秋佳節即將來到，應景美食有月餅、柚子及烤肉食品，糖尿病病友們總會擔心過節後血糖飆升，其實只要了解食物的特性及適量攝取，還是可以穩糖過中秋。
南投縣衛生局指出，以月餅來說，月餅的材料是用麵粉、糖、油及鹽，糖尿病病友在攝取月餅同時，就須減少當天主食、油脂及糖量，例如:吃了一塊綠豆凸的醣類份數就約等於2／3碗飯的量，而熱量是差不多的。而中秋的應景水果柚子，一天建議吃1/4顆，若吃一顆就等於兩碗飯醣類及熱量。 其他像是烤肉食品是最多可選擇的，而主食類容易影響血糖，須注意攝取量；避免使用加工食品、減少烤肉醬或其他調味料用量、以2-3份肉類份量為佳，一份約為3根手指頭大小為主。以下也提供 8招穩糖小撇步，讓糖尿病友佳節也能放心吃。
1）將小月餅切為4等分，吃其中一等分就少吃一口飯。
2）不將月餅當正餐吃，月餅為精緻食品，容易升高血糖，仍應維持正常餐食習慣。
3）月圓人團圓，再團聚時將柚子分給大家一起享用。
4）每日建議仍為2份水果量，若吃了1／4顆柚子，當天就不要再享用其他水果。
5）吐司2片熱量及醣類等於一碗飯的量，請適量攝取。
6）增加蔬菜量攝取，例如青椒、香菇、絲瓜等。
7）含糖飲料請以無糖茶飲代替。
8）烤焦食物請勿食用。
而衛生局也提醒，中秋聚餐容易過量，建議前先計算每人食用份量，最好是7分飽為佳，不要暴飲暴食，因除血糖不穩外，亦易造成腸胃負擔。
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發表於 2014-8-26 21:33:44