超級食物堅果 4大營養素護健康

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你今天吃堅果了嗎？相信大多數人都曾聽過堅果的好處，但你知道小小的一顆堅果蘊藏著相當豐富的營養成分嗎？堅果中不僅含有大量對人體有益的不飽和脂肪、維生素E、膳食纖維，還有維持人體運作不可或缺的鎂、鉀等礦物質，適量食用更有助於預防、降低心血管疾病發生。



根據行政院衛生署在2011年修正新版每日飲食指南，更將堅果種子類併入6大類食物的油脂類中，美國FDA也將堅果種子類認定是維持「心臟健康」不可或缺的食品，由此可知堅果類食品早已受到營養學界的重視。其所蘊藏的營養價值相當豐富，包含優質的脂肪及多種維生素、礦物質。

吃堅果好處多　抗老化護心管4大營養素功不可沒

營養素1／不飽和脂肪酸

堅果中所含的油脂主要是單元不飽和脂肪酸，有利於增加血中之HDL，降低LDL，而減少罹患心血管疾病風險。流行病學研究發現常吃堅果核果類食物可降低冠心病危險達30-50%。

營養素2／膳食纖維

堅果類食物也含有膳食纖維和植物固醇，有助於軟化糞便並改善便秘。



營養素3／維生素E

堅果中富含維生素E，維生素E可說是人體不可或缺的抗氧化維生素之一，適量補充，不僅能避免自由基對細胞進一步的破壞，更有助於達到抗氧化、抗老化效果。

營養素4／礦物質

堅果中所含的鎂、鉀也相當豐富，鎂的攝入量多寡與血壓高低有一定的因果關係，因此，加強鎂的攝取，對於防治高血壓和冠狀動脈心臟疾病有不錯的作用。

【健康小叮嚀】：

不過，要注意的是，市售的堅果核果類，很多會添加糖、鹽及香料等成分，為了避免攝取過多熱量及鈉含量，造成發胖等身體負擔，需注意每日建議的攝取量只需要一湯匙（正常的免洗湯匙大小）就足夠。