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槲皮素預防動脈硬化 蘋果含量高

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發表於 2016-6-29 07:07:37 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
槲皮素預防動脈硬化 蘋果含量高
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                                                  蘋果的高纖維和蘋果皮中的黃酮對健康尤其有益。

「一天一蘋果,醫生遠離我。」西方俗諺揭示蘋果高度的營養價值和醫療效果,每天適量攝取有助遠離慢性疾病。蘋果當中所含的果膠,能降低體內壞膽固醇並提高好膽固醇,槲皮素能有效預防動脈硬化,為高血壓或心臟病的患者的食療佳品。

槲皮素保健效果已獲證實

槲皮素為類黃酮素的一種,具有抗氧化、舒緩過敏症狀、對抗癌症及預防心血管疾病、失智症的效用。存在於大部份的蔬果中,像是茶、藍莓、銀杏以及多種十字花科蔬菜等,尤其是蘋果和洋蔥含量最為豐富,目前已證實其對人體的保健效果。

據科學研究顯示,槲皮素有抗氧化、清除自由基的功效,可避免壞膽固醇的氧化,有助降低壞膽固醇濃度,使血管保持流通、彈性,提升抵抗力,進而保護心血管的健康,預防罹患心血管疾病的風險。


槲皮素過度攝取反而適得其反

不過,槲皮素雖對人體好處多多,過度攝取反而會適得其反。所以營養師建議,作為日常保健,只需透過每日新鮮蔬果的均衡飲食,就能補充足夠的槲皮素,也不用擔心潛在的健康風險。

此外,人體腸道對槲皮素的吸收程度僅約2成,參考類黃酮食物的攝取方式,國內已有研究表示,當食材加熱後,酚酸含量和抗氧化活性呈現上升趨勢,故食用蔬果時,多採取蒸煮加熱,既能吃到天然槲皮素,也能提升腸道對槲皮素的吸收效率。
來自群組: ♨ 秋居 ♨
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